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en mars 2018 interbev île-de-france a proposé les leçons d’élevage et d’équilibre alimentaire à 340 élèves d’écoles primaires [ en savoir plus ] interbev île-de-france est intervenu ce mois de mars devant 13 classes dans quatre établissements scolaires franciliens pour présenter ses leçons d’élevage et leçons d’équilibre alimentaire. sur quatre journées, le comité régional francilien a proposé ces animations aux 81 élèves de ce1/ce2 et 96 élèves de cm1/cm2 de l’école jacques prévert de trilport (77) les 15 et 16 mars, aux 74 élèves cm1/cm2 de l’école primaire huissiers à neuilly-sur-seine (92) le 29 mars et enfin aux 89 élèves de cm1/ce2 de l’école du sacré cœur à paris 17ème le 30 mars. les animateurs experts pour du jeu autour de l'élevage ont permis aux écoliers de compléter un paysage ce qui a permis d’aborder les thématiques de l’environnement et du bien-être animal. les élèves comprennent mieux le travail de l’éleveur. les diététiciennes ont présenté les sept groupes d’aliments en mettant en avant l’équilibre alimentaire. tous les élèves ont joué et ont pu composer un menu complet équilibré adapté à leurs besoins nutritionnels spécifiques. la revue « l’atelier de la viande » d’interbev île-de-france pour les boucheries artisanales franciliennes [ en savoir plus ] la revue « l’atelier de la viande » éditée à 30000 exemplaires sera offerte aux clients franciliens des boucheries artisanales, une initiative d’interbev île-de-france. dans ce 4 e numéro, en exclusivité, trois superbes interviews valorisent nos métiers de la filière élevage & viande avec philippe dufour, éleveur de bovins viande en seine-et-marne, président d’interbev idf, cyril guiraudou, grossiste en viande, directeur lag à rungis dans le val-de-marne et enfin jean-raymond dumas, artisan boucher à montesson, dans les yvelines qui évoquent tous avec passion leurs parcours professionnels et l’amour de leurs métiers. dans ce numéro, les viandes de saison sont mises en avant ainsi que des conseils culinaires des morceaux comme le paleron, la basse-côte et autres majestueuses pièces du bouche r. ce numéro est aussi l’occasion d’informer les consommateurs sur la véritable place de la viande dans l’alimentation des français, leurs réelles habitudes de consommation, les idées reçues et plus encore sur les travaux et actions de la filière en faveur de l’environnement. ce numéro informe les consommateurs de l’action phare d’interbev de fin mai : madeinviande . du 23 au 26 mars 2018 interbev île-de-france à la foire de coulommiers [ en savoir plus ] interbev île-de-france était présent au concours d’animaux de boucherie le week-end des rameaux pour la 51ème foire internationale aux fromages et aux vins qui a rassemblé 70000 visiteurs sur « le village agricole ». la région île-de-france était cette année l’invitée de ce salon inauguré par la présidente valérie pecresse . le comité régional a signé à cette occasion avec ses partenaires régionaux (région idf, chambre d’agriculture de région, maison de l’elevage et cervia-instance régionale de promotion des produits locaux) le lancement de la marque « nos bovins d’île-de-france ». a cette occasion le président du comité régional, philippe dufour a expliqué à tous les éleveurs, acheteurs, commerçants en bestiaux, personnels des opa, tous, acteurs de la filière élevages & viandes francilienne, le pacte pour un engagement sociétal d’interbe v. le manifeste a été signé par tous les professionnels présents. interbev île-de-france a aussi proposé sur son stand des dégustations de viandes bovine et ovine 100% locales, d’animaux nés, élevés, abattus en idf et préparées par les artisans bouchers de seine-et-marne. plus de 6000 dépliants ont été distribués (recettes, explications sur l’élevage, reconnaissance des morceaux de viande, conseils culinaires, etc.). le jeu « la planète les hommes les bêtes » autour de l’univers de la famille jolipré a comblé les nombreux enfants comme leurs parents. de nombreux lots ont été offerts aux jeunes joueurs. un stand expliquait aussi la charte des bonnes pratiques d’élevage aux visiteurs . le 22 mars 2018 interbev île-de-france a proposé le 22 mars aux 20 diététiciennes du réseau d’interbev la visite du site de méthanisation d’un éleveur de seine-et-marne. [ en savoir plus ] interbev île-de-france a proposé aux organisateurs du séminaire annuel des diététiciennes membres du réseau d’interbev de visiter le 22 mars l’élevage de jacques-pierre quaak, éleveur de 500 vaches de race limousine. ce fut l’occasion pour leur séjour en île-de-france de visiter son unité de méthanisation et son unité photovoltaïque. ce site permet chaque année de valoriser 12500 tonnes de déchets agricoles en produisant de l’engrais et de l’énergie. cette visite a permis de comprendre la démarche de l’éleveur et de saisir les enjeux de la valorisation du biogaz en biométhane et de se rendre compte aussi du haut niveau de technologie « embarquée » des modules d’épuration . le biométhane est composé à plus de 90% de méthane et réponds aux exigences techniques et réglementaires car, au final, il est injecté au réseau de gaz naturel et alimente aujourd’hui 5 communes. le 30 janvier 2018 des éleveurs bovins franciliens aux pavillons des viandes et de la triperie à rungis, [ en savoir plus ] onze éleveurs franciliens bovins, ovins et caprins et la maison de l’elevage de l’idf ont pu rencontrer des grossistes en viande des pavillons v1p et de la triperie v1t du min de rungis mardi 30 janvier avec interbev île-de-france. francis fauchère, pdg d’eurodis, grossiste en viande a présenté son entreprise et longuement exprimé son point de vue sur la filière viande et sa nécessité de répondre au mieux aux demandes de ses clients. jean-jacques arnoult, grossiste en produits tripiers et président du syndicat national des tripiers a pu montrer ses ateliers, son métier et proposé la démonstration de préparation de la tête de veau. la visite qui a débuté à 04h30 s’est achevée autour d’un petit déjeuner entrecôte/frites ! le président d’interbev idf, philippe dufour s’est félicité de cette visite, rencontre qui permet à chaque acteur de la filière viande de comprendre les particularités de chaque métier et ce fut l’occasion pour les éleveurs d’exposer des démarches régionales et aussi leurs difficultés . le 25 janvier 2018 journée de formation des animateurs pour la gms à paris [ en savoir plus ] dix animatrices et animateurs d’île-de-france qui interviennent en gms ont été formés par le comité régional interbev île-de-france, en partenariat avec la société idal. la journée complète a été consacrée à la connaissance des morceaux des espèces bovine, ovine, chevaline, de la viande de chevreau, la viande de veau sans oublier les produits tripiers. luc perez , formateur pour interbev a expliqué en détail la nouvelle dénomination des morceaux pour les viandes vendues en libre-service des gms. les stagiaires ont également été formés par isabel pascoa et charlotte lemains d’interbev qui leur ont fournis les éléments de réponses concernant le bien-être animal, le rôle de l’élevage, la filière « de l’élevage à l’abattage » et des éléments sur le niveau de la consommation de viande des français. les stagiaires ont pu comprendre les démarches interprofessionnelles et sont repartis totalement satisfaits par cette formation, se sentant plus à l’aise pour répondre aux questions des clients. c’est ce qu’ils nous ont dit lors de tour de table en fin de session de formation ! > nos missions la mise en œuvre d'actions communes conformes à l'intérêt général de la filière régionale et compatibles avec les règles de l’union européenne (ue) pour : - la connaissance de la production et du marché, et en particulier, la connaissance de l'offre, de la demande et des mécanismes du marché ou encore l'amélioration de son fonctionnement, sa maîtrise et sa transparence ; - l’instauration de règles de production plus strictes que les dispositions édictées par les règlementations de l’ue
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